——龙汤与明朝那些事——

炉火纯青继漓江BB鸭之后新推招牌菜：龙汤

大胆靖江王把“朱元璋”炖成“龙汤”喝

近日，无意间在炉火纯青喝到了一道好汤：墨鱼白果小肚汤。汤浓稠浓稠的，香气四溢，实在太好喝了，一下子便是三碗下肚。看起来很普通的料，咋喝起来这么美味呢，探究起来，原来用来熬汤的水不是清水，而是龙汤。

龙汤为何物？用猪脚、金华火腿、精瘦肉、鹿骨、干鲍鱼、桂圆、老土鸡等经5个小时精心熬制出来的浓汤。

有一个关于龙汤的故事被厨师们津津乐道。故事的主人公是大家都熟知的靖江王。桂林现在的王城就是赫赫有名的靖江王府。

历史记载，“守谦，太祖长兄南昌王兴隆子文正嫡一子，洪武三年封靖江王，九年就藩桂林府。十三年，召还京师，废，禁锢凤阳。”　　　

朱守谦乃何人？ 　　朱守谦就藩桂林府的期间生活如何？ 　　 朱守谦为何丢了爵位？     且听熟知历史和美食的人细细道来。

（图：保存完好的靖江府）

朱守谦是明朝太祖朱元璋的大哥的儿子的儿子，也即侄孙。其父朱文正，曾企图谋权夺位被朱元璋先发制人，本要问斩，马皇后求赦免死罪，后被终身监禁。朱元璋不计其父前嫌，对朱守谦爱护有加，并将朱守谦封为靖江王，就藩靖江府（后称桂林府）。皇后因恐不适应桂林口味，特派厨子照应。该厨子技艺精湛，更是煲得一手好汤，用猪脚、金华火腿、精瘦肉、鹿骨、干鲍鱼、桂圆、老土鸡等食材经5个小时熬得浓汤，香浓滑口，喝了让人留连忘返。靖王爷也常邀请达官富贵们一起品尝龙汤，时间久了人们便渐渐地都知道，靖王爷喜欢喝龙汤。用现在的流行语就是：靖王爷好这一口。

正是朱守谦喝的这汤，给他惹来了麻烦。话说朱元璋做了皇帝把二十几个儿子分到各地做藩王，其中有一个是侄孙，朱元璋这些儿子一直为朱守谦得以封为靖江王一事心里不爽，心想我们这些作为亲生儿子分封的都不够，还封给你个侄孙，于是上奏父皇：朱守谦在靖江府天天都惦记着喝龙汤（浓汤）还想着把父皇您给炖了，常常用猪脚、桂圆、章鱼等合起来炖汤喝，这合起来就是“猪圆章”，寓意“朱元璋”，明显是因父皇囚禁其父亲而怀恨在心，恐有谋反之意。

把我给炖了？这还了得！，朱元璋看到奏折后龙颜大怒，把朱守谦贬为庶民，遣回老家。而跟随朱守谦的厨子，因为自己做的汤连累了王爷，只好在当地躲了起来。自此，龙汤的技艺也就在桂林民间流传了下来。 
 

编者有感：

民间罢。有些历史探究起来或许不那么严谨，就像靖江王是不是因为喜好龙汤而丢的官爵，没有人给这段历史盖戳。但是将故事道来便觉有滋有味，生色俱现。一个贵为皇室的王爷可以奢一道汤如此，常喝不腻，还相邀贵人知音共品，品出名声来，可知这龙汤的美味。

相关资料：

　　 龙汤系列：鲜墨鱼福果小肚汤、壮阳三宝、霸王花贡丸香菌、银杏芋粒煲鱼球

龙汤功效：吃阿胶不如喝龙汤。龙汤含有丰富的胶圆蛋白成份和多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，美味同时，亦是大补之品。具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效，尤其是可以补铁补血，也是女人滋补养颜的上好佳汤。香而不腻，补而不燥。

龙汤做法：用鹿骨、猪脚、金华火腿、精瘦肉、鹿骨、干鲍鱼、桂圆、老土鸡等和多种药材精心熬制成浓汤。无论用来是熬壮阳三宝，还是鲜墨鱼福果小肚，抑或只是青菜都一样鲜香美味！

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