《食品馅料》国家标准从今年5月1日开始正式实施，这是我国第一部食品馅料的国家标准，对包括月饼馅料在内的所有食品馅料做了详细规定，如月饼生产馅料不能偷工减料，栗蓉月饼中板栗含量应不低于60％，莲子含量100％才能称为纯莲蓉等。

    为了更好地宣传国家的新法规，市质监局近日召开产品质量监管工作会议，向获得食品生产许可证的60多家月饼、糕点南宁企业代表，贯彻落实月饼等糕点安全生产的相关标准和要求。

名称标识严格规定

    “今年的糕点和月饼的馅料，都将执行今年5月1日开始实施《食品馅料》国家标准，我市各企业在生产过程要按照标准严格关。”据市质监局食品安全生产监管科科长陈刚介绍，这部新法规由单一规范月饼用馅料拓展到规范烘焙食品、速冻食品、冷饮食品用馅料，适用于食品馅料的生产、销售、检验等三大环节。

    市质监部门有关负责人说，过去不少企业为降低成本，往往在馅料上做手脚，如有些莲蓉月饼的莲子含量非常低。

    今年如果仍有企业想打这样的擦边球显然就不行。《食品馅料》对莲蓉类、栗蓉类、果仁类、水果类馅料的含量做出了明确要求，其馅料的含量一定要达到规定的比例，否则不能取名该馅料的月饼。例如莲蓉类馅料莲子含量应不低于60%，称作“莲蓉味月饼”；莲子含量为100％方可称为纯莲蓉；栗蓉类馅料中板栗含量应不低于60％；果仁类馅料中果仁含量应不低于20％；水果类馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。

    市质监部门要求糕点和月饼生产企业在生产相关馅料食品时不能偷工减料，更不能以次充好，让消费者买到货真价实的产品是最主要的。

“功能”月饼被亮红牌

    “绿色月饼”具有保健功效，可治高血糖，预防高血压；“保健月饼”具有补钙和补锌功能；现代月饼皇室馅料，有清热排毒，美容养颜功效……对于这些近年来各个月饼商家为提高自身品牌月饼销量而炒作出来的各种“功能型”月饼，今年也将被亮红牌出场，因为从今年9月1日起实施的《食品标识管理规定》对企业在标注食品标识提出了严格要求。

    值得关注的是，按照《食品标识管理规定》，今年生产的月饼食品标识不得标注以下4个方面内容：明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用；非保健食品明示或者暗示具有保健作用；以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品；附加产品说明无法证实其依据的。同时食品在其名称或者说明中标注“营养”“强化”字样的，应当按照国家标准有关规定，标注该食品的营养素和热量，并符合国家标准规定的定量标示。

    此外，食品经医学临床证明对特殊群体易造成危害的、经过电离辐射或者电离能量处理过的、属于转基因食品或者含法定转基因原料的，应当在其标识上用中文说明。

上网可查月饼身份

    此外，记者还了解到，从今年开始，质监部门将加大对相关企业执行《食品馅料》标准的检查力度，特别将重点检查月饼生产企业使用的月饼馅料是否从已获得生产许可证的企业采购，进一步确保相关生产企业的产品质量安全。

    为了让消费者吃上更放心的糕点和月饼，南宁市还重点推动生产企业加入电子监管网，今年中秋市场上销售的月饼将会在外包装上加贴“电子身份证”，消费者在购买月饼或糕点时，可以通过电话、短信、互联网、信息终端等4种途径，方便快捷地查到产品的厂家、生产日期、使用的原材料等信息。“去年中秋市场上销售的月饼必须加贴QS，市民今年就能买到携带‘电子身份证’的月饼，QS认证和电子监管的双重保护将确保今秋我市老百姓吃上放心的月饼。”质监部门有关负责人说。