主料：干黄豆500克、笋丝干30克

配料：盐1茶匙、白糖3茶匙、酱油1茶匙、生姜5片、八角1个、桂皮1小块、味精1/2茶匙

制作：

1、 干黄豆、笋丝干洗净分别用清水浸泡10小时左右至完全泡发。

2、 笋丝该刀成小段，把发好的黄豆和笋丝放入高压锅中。

3、 锅内加入盐、白糖、酱油、生姜、八角、桂皮、味精和适量清水搅拌均匀。

4、 把高压锅放在炉子上大火烧开，上汽以后转小火煮30分钟，关火以后再焖制15分钟取出。

5、 煮好的黄豆可以用手轻松的碾碎。

6、 把煮好的笋丝黄豆分成三份，先把一份放入盘中，放入微波炉高火打15分钟，至黄豆7、8分干即可。每隔5分钟取出翻动一次，其它两份也同样处理。

7、 把微波炉处理好的笋丝黄豆凉凉即可食用。
关键：

1、 配料的比例要适当，盐不能加的太多，喜欢吃辣的可加入干辣椒同煮。

2、 用微波炉烤干的方法很实用，也可以用炒锅或者烤箱来处理，或者天气好的时候直接晒干。

3、 黄豆7、8分干的时候口感最好。

生活小贴士：

食用大豆蛋白可减少心血管病。医学研究证明，大豆蛋白和脂肪酸能把动脉粥样硬化斑上的胆固醇移走，降低人体血液中的胆固醇，减少血液凝固；

（1）大豆皂甙能促进脂肪代谢，减少过氧化脂质的产生，可以预防动脉硬化，防止血小板凝聚形成血栓等。

（2）食用大豆对防止骨质疏松症很有益。另外，大豆所含异黄酮不仅可抑制骨骼再吸收，促进骨骼健康，而且对防治更年期妇女骨质疏松症具有显著作用。

（3）食用大豆可降低贫血患病率。因为大豆对钙、磷、铁等矿质元素及多种维生素含量高，吸收率高，是理想的综合防治贫血症的食品。

（4）食用大豆可以促进美容。大豆食品中含有一种植物雌激素----黄豆苷原，不仅可调节女性内分泌系统，治疗妇女病，而且使皮肤细白光洁，富有弹性，可延缓皮肤衰老，容颜显得年轻。

（5）食用大豆可以健脑益智。大豆食品中含有卵磷脂，卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成分，它是一种含磷类脂体，是生命的基础物质，有很强的健脑作用，同时它又是细胞和细胞膜所必需的原料，能促进细胞的新生和发育。卵磷脂经消化后，参与合成乙酰胆碱，这是一种人类思维记忆功能中的重要物质，在大脑神经元之间起着传导、沟通、联络作用，所以常吃大豆食品可以健脑益智，增强记忆力。